Auszeichnungen

Martin Stopps Weg führte ihn früh in die Spitzengastronomie, aus der er das handwerkliche Rüstzeug mitnahm, um heute mit einer individuellen kulinarischen Handschrift zu überzeugen. In seiner Küche verbindet er die klassisch französische Basis mit feinen asiatischen Einflüssen. Sie lebt von Spannung und Balance, mal kraftvoll und intensiv, mal leicht und präzise, dabei immer eigenständig und persönlich. Martin Stopp steht für kompromisslose Qualität und eine klare, treffsichere kulinarische Sprache, die anspruchsvolle Genießer immer wieder begeistert.

Aufsteiger sind für uns Köchinnen/Köche, die mit ihrem Können anspruchsvolle Gäste bereits seit langem begeistern und die aufgrund ihrer gebotenen Leistungen im vergangenen Jahr ohne Zweifel eine höhere Wertung verdient haben.

Aufsteiger sind für uns Köchinnen/Köche, die mit ihrem Können anspruchsvolle Gäste bereits seit langem begeistern und die aufgrund ihrer gebotenen Leistungen im vergangenen Jahr ohne Zweifel eine höhere Wertung verdient haben.

Aufsteiger sind für uns Köchinnen/Köche, die mit ihrem Können anspruchsvolle Gäste bereits seit langem begeistern und die aufgrund ihrer gebotenen Leistungen im vergangenen Jahr ohne Zweifel eine höhere Wertung verdient haben.

Aufsteiger sind für uns Köchinnen/Köche, die mit ihrem Können anspruchsvolle Gäste bereits seit langem begeistern und die aufgrund ihrer gebotenen Leistungen im vergangenen Jahr ohne Zweifel eine höhere Wertung verdient haben.

Newcomer sind Köche, die erstmalig im Guide als verantwortliche Küchenchefs erwähnt werden und deren hervorragenden Leistungen für uns besonders erwähnenswert sind.

Newcomer sind Köche, die erstmalig im Guide als verantwortliche Küchenchefs erwähnt werden und deren hervorragenden Leistungen für uns besonders erwähnenswert sind.

Newcomer sind Köche, die erstmalig im Guide als verantwortliche Küchenchefs erwähnt werden und deren hervorragenden Leistungen für uns besonders erwähnenswert sind.

Newcomer sind Köche, die erstmalig im Guide als verantwortliche Küchenchefs erwähnt werden und deren hervorragenden Leistungen für uns besonders erwähnenswert sind.

Das Küchenteam des Deidesheimer Hofs mit seinen Restaurants Schwarzer Hahn und Sankt Urban steht für eine Küche, die neue Geschmackseindrücke und kreative Arrangements mit der bewährten Klassik der Haute Cuisine verbindet. Unter der Leitung von Stefan Neugebauer, Felix Jarzina und Christian Seidel hat sich eine vielfach ausgezeichnete kulinarische Handschrift entwickelt. Getragen von der kollektiven Stärke der präzise abgestimmten Küchenchefs entstehen anspruchsvolle Menüs, ikonische À-la-carte-Gerichte und aromenreiche vegetarische Kreationen, die den Deidesheimer Hof seit Jahren zu einer der konstantesten Gourmetadressen der Pfalz und darüber hinaus machen.

Ein Koch als Gastgeber? Kein Versehen! Jürgen Kettner, ist ein Koch, der im Gastraum und an den Tischen sehr präsent ist und dem es mit seiner unverwechselbaren Art gelingt, eine Atmosphäre zu schaffen, in der man sich nicht nur wie ein Gast fühlt, sondern wie ein gern gesehener Freund. Die exzellenten Gerichte des Kochs machen das Kamota zu einem Restaurant, das man gerne häufiger besucht, nicht zuletzt wegen der authentischen Herzlichkeit des Gastgebers.

Als Gast im Lamm Rosswag spürt man sofort, dass Sonja Ruggaber eine wirklich passionierte Gastgeberin ist. Liebenswürdig, kompetent und zugewandt, tritt sie gerne in den Dialog mit ihren Gästen, erspürt deren Wünsche, berät, gibt gute Tipps – nicht nur rund um die fulminante Weinauswahl – und ist einfach mit dem Herzen dabei, wenn sie für echte Wohlfühlatmosphäre sorgt.

Moritz-Christian Brand flog sein Erfolg als Sommelier nicht zu – er ist das Ergebnis von Hingabe, Disziplin und tiefer Leidenschaft. Seit der Übernahme des Familienbetriebs im Jahr 2016 hat er das Weinprogramm des Restaurants Fachwerk zu einer preisgekrönten Kollektion von über 1.500 Positionen entwickelt. Dabei ist die Weinkarte nicht Begleitung, sondern Ausgangspunkt, Ideengeber und Herzstück des gesamten kulinarischen Konzepts. Moritz-Christian Brand trägt sinnbildlich Wein im Herzen.

“Kommt herein, ich koche euch etwas Feines.” Sigi Schelling und der Werneckhof ergeben zusammen eine wunderbare Kombination, weil Ihre Gäste an diesem Ort genau das finden, was sie suchen und lieben. Edle, ehrliche Gerichte ohne Chichi, die keines Referats bedürfen, ein ebenso edler Gastraum der dennoch eine bodenständige Unkompliziertheit ausstrahlt und in dem es auch mal etwas lauter zugehen darf. Der Werneckhof ist ein Treffpunkt für Gäste, die Freude an kulinarischem Genuss und lebendigem Zusammensein haben und sich jedes mal darauf freuen können, wenn sie von Sigi Schelling persönlich an der Tür des Werneckhofs herzlich empfangen werden.

„klein&fein“ – der Name sagt alles und ließe sich treffend um “behaglich & ambitioniert” ergänzen. Mit ihrem Restaurant in der historischen Wismarer Altstadt haben Christel Wetzl und Lukas Heiser einen Ort geschaffen, an dem regionale Produkte, saisonale Küche und kulinarische Neugier zu einem ebenso entspannten wie anspruchsvollen Genusserlebnis zusammenfinden. Mit Leidenschaft, klarer Haltung und einem feinen Gespür für Genuss positioniert sich das klein&fein als überzeugende neue Adresse in Wismar.

Es ist immer wieder schön, ein Restaurant zu entdecken, dass es auch wert ist, entdeckt zu werden. Etwas, das man vom „Tante Anna Restaurant“ ohne jeden Zweifel sagen kann. Die Freude an gutem Essen und ehrlichem Handwerk ist hier ebenso spürbar wie das persönliche Engagement, mit dem Pia und Thies Henkel ihren Gästen ganz besondere Genussmomente bereiten. Damit machen sie ihr Restaurant über die Region hinaus zu einem echten Highlight

Im Restaurant Bavarie unter der Leitung der Ausbilder Henning Aldag, Marko Jurcevic sowie Restaurantleiter Cornelius Thiel werden junge Talente nicht nur ausgebildet, sondern begleitet und gestärkt. Sie lernen ihr Handwerk von Grund auf, übernehmen früh Verantwortung und wachsen durch praxisnahe Formate und unterschiedliche Einsatzbereiche über sich hinaus. Mit der Käfer Akademie, gezielter Prüfungsvorbereitung, Unterstützung bei der Wohnungssuche und zahlreichen weiteren Benefits wird im Restaurant Bavarie der Stellenwert von Auszubildenden und der einer zeitgemäßen Ausbildung in der Gastronomie klar erkannt und diese Erkenntnis vorbildlich in die Praxis umgesetzt.

Direkt am Wasser zu speisen ist immer etwas Besonderes – im Chiemgauhof Lakeside Retreat ist es ein bewusst gelebter Teil des kulinarischen Konzepts. Mit dem Restaurant Chiemgauhof, der Lakeside Bar und dem Beach Club bietet das Haus mehrere gastronomische Settings, die kulinarischen Genuss mit der stimmungsvollen Kulisse des Chiemsees verbinden. Im Chiemgauhof Lakeside Retreat greifen Lage, Küche und Atmosphäre geschickt ineinander und schaffen ein kulinarisches Erlebnis, das es so nur an diesem besonderen Ort gibt.

Der Gasthof Hainzinger steht beispielhaft für das, was einen echten Landgasthof ausmacht: gelebte Gastlichkeit, eine ruhige Dorflage mit viel Charme und ein Haus, das Tradition und zeitgemäßen Komfort harmonisch verbindet. Nur rund 30 Minuten von München entfernt, bietet er seinen Gästen eine wohltuende Auszeit auf dem Land – mit gemütlichem Hotel, herzlicher Atmosphäre und einer Küche, die regionale Klassiker authentisch und mit Qualität auf den Teller bringt.

Wer behauptet, eine Präsenz in den sozialen Medien sei nur etwas für junge Leute, der hat Meinrad Schmiederer, den Direktor des Dollenberg Schwarzwald Resorts in Bad Peterstal-Griesbach, noch nicht erlebt. Auf Instagram berichtet er regelmäßig in kurzen Videos mit authentischer, ansteckender Begeisterung über die Mitarbeiter, Events, Erweiterungen u.v.m. im Dollenberg und schafft so für das Resort mediale Aufmerksamkeit, die besonders erfolgreich ist, weil Meinrad Schmiederer als Vollblut-Gastgeber zu keinem Zeitpunkt schauspielern muss.

Zufriedene Gäste sind seit jeher Jürgen Lehns größter Motivationsfaktor für sein gelebtes Gastgebertum und die unermüdliche Arbeit, die damit verbunden ist. Man spürt bei jedem Besuch in einem der drei Lehn Hotels im kleinsten Detail seine Leidenschaft für die Hotellerie, die Freude am Schaffen und Erhalten besonderer Wohlfühlorte und das aufrichtige Engagement, den Gästen mehr als nur eine gute Zeit zu bieten.

1774 wurde der „Auerhahn“ am Schluchsee als klassischer Schwarzwaldhof erbaut. Nach einer mehr als wechselvollen Geschichte ist für Marius Tröndle mit der Neueröffnung im Jahre 2025 die traditionelle Gastfreundschaft seiner Familie Verpflichtung und Ansporn zugleich. Jetzt führt er das Haus in eine Zukunft, in der überlieferte Traditionen nicht vergessen, sondern visionär und spektakulär mit Innovationen und Nachhaltigkeit kombiniert werden.

Aus dem ehemaligen Alterswohnsitz von Katharina Schwingshackls Großeltern ist über drei Generationen ein fest in der Region verwurzeltes Hotel entstanden, das alle Erwartungen der Gäste von heute an einen gelungenen Hotelaufenthalt mehr als erfüllt. Katharina und Erich Schwingshackl führen das Hotel und seine Gastronomie mit nimmermüdem Engagement, bewahren die traditionellen Werte und prägen das Naturhotel Rebling mit zeitgemäßem Anspruch und einer extragroßen Portion Herzlichkeit.

Mitten im malerischen Dahner Felsenland, fernab großer Durchgangsstraßen, wartet ein echter Schatz auf Erholung suchende Entdecker: Das Landgasthaus zur Krone. Seit über 120 Jahren in Familienhand, prägt Franziska Lutz heute das Haus mit außergewöhnlich persönlichem Service und zeitgemäßem Anspruch. Stilvolle Zimmer und eine feine Küche werden u.a. durch einen romantischen Sommergarten ergänzt. Eine bemerkenswerte Adresse für alle, die abseits des Trubels das Besondere suchen.

Slow Food, Regionalität, Bio und Fair Trade sind untrennbar mit der Küche von Andreas Krainer verbunden. Getragen von einem klaren Bekenntnis zu nachhaltigem, verantwortungsvollem Genuss entstehen dank seines meisterlichen Kochhandwerks Aromatiken, die für eine moderne steirische Küche stehen und ihr einen virtuosen Charakter verleihen.

Theresia Palmetzhofer hat mit Talent, Leidenschaft und Einsatz aus dem elterlichen Betrieb eine kulinarische Top-Adresse im Mostviertel gemacht. Sie steht für eine neue Generation, die Regionalität nicht als Trend, sondern als gelebte Haltung versteht. Auf den Tellern gibt Theresia Palmetzhofer gern regionalen Produkten eine Bühne, auf der sie zu Hauptdarstellern ihrer modernen, frechen und frischen Küche werden.

Mit Leidenschaft und beeindruckender Fachkenntnis prägt Alexander Fürst-Milenkovic die Weinkultur im APRON in Wien. Als Gastgeber und Sommelier kuratiert er, gemeinsam mit 2nd Sommelière Lisa Bernhofer, eine Weinkarte, die besonderes Augenmerk auf österreichische Weine legt, ohne internationale Spitzengewächse aus dem Fokus zu verlieren. Mit Feingefühl und echter Dialogfreude macht er seinen Gästen die Vielfalt des Weines oder die vom Team veredelten alkoholfreien Getränke zugänglich und schärft damit den Blick für Qualität.

Kann denn Süßes Sünde sein? Nicht, wenn Annika Beutel ihre Kreationen präsentiert. Unter ihren Händen werden Butter, Zucker, Eier, Früchte und Schokolade zu Desserts, in denen sie traditionelles Handwerk und moderne Trends mit Fantasie und visueller Ästhetik verbindet, so dass einzigartige, filigrane Kunstwerke entstehen, die mit ihrer Leichtigkeit überraschen und den süßen Abschluss zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Sepp Greil „kann“ nicht nur Wein, er ist auch mit jeder Faser Gastgeber und sorgt mit Übersicht dafür, den Gästen im Hotel und dem Riedel Room@Greil mehr als ein Bett und eine Mahlzeit anzubieten. Er weiß, dass die wahre Größe der Gastfreundschaft in der persönlichen Zuwendung liegt und schenkt dem Gast ein unvergessliches Erlebnis, weil er jedem Einzelnen mit natürlicher Herzlichkeit, echter Aufmerksamkeit und aufrichtigem Interesse begegnet.

Freiheit und Individualität werden Im Restaurant „Weinbank“ großgeschrieben und deshalb gibt es keine Speisekarte, sondern nur die Natur, vier Jahreszeiten und Lieferanten, die vorgeben, was in die Küche kommt. Und es gibt natürlich noch den Gast, der sagt, was er mag und wieviel davon. Für alles andere sorgen Gerhard Fuchs und Christian Zach, die ein Restaurant geschaffen haben, das auf Genuss und Dialog statt auf Trends und Beliebigkeit setzt.

Umgeben von der beeindruckenden Tiroler Bergwelt kann man im Mount Med Resort ankommen, loslassen, genießen und neue Kraft schöpfen. Hier verbinden sich wohltuende Natur, inspirierende Architektur, Speisen, die Emotionen wecken, und ein visionäres, medizinisch fundiertes Gesundheitskonzept zu einer beispiellosen Symbiose für eine nachhaltige Stärkung von Körper und Geist.

Marc Oberhofer steht für eine moderne Südtiroler Küche, die regionale Tradition mit Weltoffenheit vereint. Unter anderem dank der ihm gegebenen Kreativität, seines Ideenreichtums und Innovationsgeists hat er sich mit der Zeit als Koch-Künstler etabliert und mit seiner kulinarischen Handschrift die Lampl Stube zu einem intimen Ort großer Küche gemacht.

Vor weniger als zwei Jahren hat Leon Oberrauch seinen Vater am Herd des „Le Cheval“ beerbt und in kurzer Zeit einen höchst individuellen Küchenstil entwickelt. Traditionen und die Verwurzelung in der Region sind ihm enorm wichtig, erscheinen in seiner Küche jedoch in einem ganz neuen, modernen Gewand. Ein Werdegang, der zeigt, wie prächtig auf einem starken familiären Fundament ganz Eigenes entstehen kann.

Die Leidenschaft, mit der Matteo Lattanzi die Weinkarte der Quellenhof Gourmetstube 1897 kuratiert, entspringt seiner Liebe zu den Trauben und Gewächsen sowie der engen, kontinuierlichen Zusammenarbeit mit renommierten wie auch aufstrebenden Weingütern. Matteo Lattanzi ist ein Sommelier, der Wein mit jedem Atemzug lebt und seine Leidenschaft mit einer souveränen Gastgeberhaltung verbindet – mit klarem Fokus auf ein konsistentes Gesamterlebnis für den Gast.

Seit 1871 im Besitz von Familie Theiner, führt Mara Theiner die Familientradition weiter und ist im Hotel Weisses Kreuz mit Herz und Seele Gastgeberin. Ob an der Rezeption oder im Service und als Sommelière im Gourmetrestaurant Mamesa – stets ist sie ganz nah am Gast, immer präsent und doch unaufdringlich. Die Hingabe und unverfälschte Herzlichkeit, mit der sie jeden Aufenthalt zu einem ganz besonderen Erlebnis macht, sind allgegenwärtig.

Das Restaurant Zur Blauen Traube zählt zu den ältesten Gasthäusern im Meraner Land. Unter Patron Christoph Huber hat es sich vom traditionsreichen Wirtshaus zu einer der profiliertesten und spannendsten Genussadressen des Landes entwickelt. Hubers Küchenstil ist geprägt von der beeindruckenden Fähigkeit, Bodenständiges auf höchstem Niveau neu zu denken. In der Atmosphäre des Restaurants spiegelt sich genau das wider, was Feinschmecker wie Liebhaber moderner Wirtshauskultur gleichermaßen begeistert.

Familie Holzner arbeitet mit einem großen Umwelt-Bewusstsein, um ihre Heimatregion und ihr wunderschönes Haus auch vielen weiteren Generationen zu erhalten. Alles dafür Mögliche zu tun, ist ihnen eine tiefe Verpflichtung und so finden alle Prozesse so ressourcenschonend und emissionsarm wie irgend möglich statt. Ladestationen für Elektroautos, ein Bio-Heizwerk und ein optimiertes Müllmanagement gehören ebenso dazu wie die Ausgabe der RittenCard, mit der die Gäste alle öffentlichen Verkehrsmittel in Südtirol nutzen können.