Wer mild exotische Küche in einem außergewöhnlichen Ambiente mag, muss das NIKKEI NINE mit seiner integrierten zweiseitigen Bar besuchen. Lebendig und weltoffen präsentiert sich das Restaurant, in dem die Küchen aus zwei Welten – Peru und Japan – miteinander verschmelzen. Chefkoch Vishal Kapoor gelingt das Kunststück, das Beste aus zwei vordergründig kontrastierenden Welten ausbalanciert zu verbinden. Japanische Einwanderer kamen Ende des 19. Jh. zum Eisenbahnbau nach Südamerika, wollten auf ihre traditionellen Gerichte nicht verzichten und nutzten dafür das dortige Warenangebot. So entstand eine spannende Mischung aus klarer, reduzierter Eleganz und großer Farbigkeit und Opulenz. In der Showküche wird auf einem japanischen Robata-Grill über offenem Feuer gearbeitet, so dass bereits die Zubereitung der Speisen zum Hingucker wird. Ein Glossar erläutert die Fachbegriffe und erleichtert die Auswahl auf der schön zusammengestellten Karte. Restaurantmanager Matthias Förster informiert über dieses faszinierende kulinarische Angebot gerne noch weiter und begleitet den Restaurantbesuch mit seinem bestens aufgelegten Serviceteam. Foto © Guido Leifhelm
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