Der nimmermüde Einsatz und Fleiß, den Sigi Schelling ihrem Restaurant und ihrer Küche zuteil werden lässt, sind die Grundlage dafür, dass sie binnen kurzer Zeit zu einer der deutschen Spitzenköchinnen avancierte. Ihr Motto „Ich liebe, was ich tue“ ist im Werneckhof allgegenwärtig und beginnt bei der Gestaltung des Interieurs in zeitloser, dezenter Eleganz. Kunst an den Wänden und Kunst auf den Tellern scheint da nur folgerichtig. Sigi Schelling kocht, was schmeckt. Es geht nicht um vordergründiges, flirrendes Chichi, sondern um ehrliche und unverfälschte Zubereitungen, bei denen ihre überbordende Kreativität nie zu kurz kommt. Selber auf einem Bauernhof aufgewachsen, wurden ihr Wertschätzung gegenüber Tieren und Pflanzen früh vermittelt und so ist die kompromisslos gute Qualität der handverlesenen Zutaten nicht verhandelbar. Dieser Respekt fließt in ihre Speisen mit ein, die immer harmonisch und ausbalanciert sind. Produktbezogen, expressiv, aromenstark und doch leicht und feinsinnig ertüftelt sie die regelmäßig wechselnden Speisefolgen der Menüs. Fürs Weinpairing sorgt Sommelier Xavier Didier mit Fachkenntnis und sensiblem Gespür für den Geschmack des Gastes. Anne Schatzel leitet liebenswürdig das zugewandte Serviceteam und begleitet den entspannten Restaurantbesuch.
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