Im "Nobelhart & Schmutzig" ist alles ein bisschen anders. Die Zutaten kommen ausschließlich aus dem Berliner Umland, werden von Chefkoch Micha Schäfer gekonnt kombiniert und in einen modernen und innovativen Kontext gesetzt. An einer großen Tafel oder der Theke serviert, sind die Speisen häufig genug Anlass, in einen regen Austausch mit seinem Gegenüber zu treten.