Wer als weit gereister Gourmet das Besondere in einem inspirierenden Ambiente erleben möchte, muss "SENNS.Restaurant" am Stadtrand von Salzburg besuchen. Dort wartet nicht nur eine fulminante Feinschmeckerküche, sondern auch ein Interieur, das nachhaltig beeindruckt. In einer über 400 Jahre alten Glockengießerei blieb die Backsteinarchitektur mit unverputzten, dunklen Ziegelsteinwänden erhalten. Werkbänke, eine alte Feuerwehrpumpe, Stahltreppe und -tische und ein Förderband sind markante Gestaltungselemente mit historischem Industriecharme. Selbstverständlich fehlt das „Wahrzeichen“ nicht – eine große Glocke im offenen Giebel. Kraft- und Genussquelle ist die mittig im Restaurant platzierte, offene Küche, die spannende Einblicke ins Kochgeschehen gibt. Patron Andreas Senn kocht ganz und gar undogmatisch. Frei von Normen und Zwängen, hat er ausgetretene, kulinarische Pfade längst verlassen und arbeitet eher intuitiv. Gemeinsam mit dem sehr engagierten Team und Christian Geisler, seinem Küchenchef und guten Freund, stehen sie für eine weltoffene Küche, die ihnen die größtmögliche Freiheit gibt, mit Stilen, Aromen, Texturen und Techniken zu spielen, um avantgardistische und unverfälschte Speisen zu präsentieren. Thomas Kracher leitet den zugewandten Service und sorgt als Chef-Sommelier fürs perfekte Weinpairing. Und wem das Besondere noch nicht außergewöhnlich genug ist, wird eben „Chef for a day“, verbringt den Tag gemeinsam mit der Küchencrew und lernt die Küchenabläufe von der Besprechung über die Speisezubereitung bis zur Nachbesprechung kennen.
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