Im „SENNS.Restaurant“ am Salzburger Stadtrand wird Spitzenküche zum Ausdruck grenzenloser Kreativität. Patron Andreas Senn vertraut auf Intuition statt auf starre Regeln und geht kulinarisch konsequent eigene Wege. Gemeinsam mit Küchenchef Christian Geisler und seinem hoch engagierten, hervorragend eingespielten Team verbindet er Einflüsse aus aller Welt zu einer unverwechselbaren Handschrift. Aromen, Texturen und Techniken werden frei kombiniert; das Ergebnis sind avantgardistische Kreationen, die bei aller Raffinesse unverfälscht bleiben. Das Geschehen lässt sich unmittelbar verfolgen: Die offene Küche liegt mitten im Gastraum und macht die Arbeit der Brigade zum Teil des Erlebnisses. Thomas Kracher führt mit Herzlichkeit durch den Abend und findet als Chef-Sommelier die stimmige Weinbegleitung. Besonders Neugierige können bei „Chef for a day“ selbst hinter die Kulissen blicken und das Team einen Tag lang begleiten – von der morgendlichen Besprechung über die Zubereitung bis zur abschließenden Nachbesprechung. Einen ebenso eigenständigen Charakter besitzt das Ambiente. Das Restaurant befindet sich in einer mehr als 400 Jahre alten Glockengießerei, deren unverputzte, dunkle Backsteinmauern den historischen Ursprung bewahren. Alte Werkbänke, eine Feuerwehrpumpe, ein Förderband sowie Treppen und Tische aus Stahl setzen markante industrielle Akzente. Im offenen Dachgiebel erinnert eine große Glocke an die einstige Bestimmung des Gebäudes. So begegnen sich hier experimentierfreudige Kochkunst und eindrucksvolle, faszinierende Industriegeschichte.
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