Hoch über dem Filstal zwischen Uhingen und Göppingen gelegen, reicht die Geschichte von Schloss Filseck bis in die Stauferzeit zurück. Seitdem hat sich das kulinarische Angebot auf dem Schloss gewaltig verändert. In einem Restaurant, dass mit historischer Decke, Holzständerwerk und dicken Bruchsteinwänden die Patina vergangener Jahrhunderte trägt, stehen die edel eingedeckten Tische und stylischen Lampen in spannendem Kontrast und vermitteln eine außergewöhnliche, einladende Atmosphäre. Küchenchef Daniele Corona und Souschef Riccardo Rossi haben italienische Wurzeln, die auch als DNA in ihrer Küche angelegt ist. Sie kaufen mit Bedacht und hohen Ansprüchen die Zutaten für ihre fulminante Aromenküche bevorzugt in der Region ein und kreieren daraus Speisen, die Zeugnis ihres handwerklichen Könnens und ihrer Kochleidenschaft sind. Ihr Spiel mit Aromen, Texturen und Garzuständen ist virtuos. Italienische Basics, moderne Elemente und schwäbische Akzente verbinden sich zu Speisen, die den Gast heraus- aber nie überfordern, denn am Ende geht es immer um ehrlichen und unverfälschten Genuss. Mathias Töre ist ein liebenswürdiger Gastgeber, der mit Übersicht das zugewandte Serviceteam leitet und zur stimmigen Weinbegleitung berät. (Da kommt der Hol- und Bringservice im 20 km Radius gerade recht.) Mittags wird ein fair kalkulierter Businesslunch angeboten. Feierlichkeiten finden auf Schloss Filseck einen besonders exklusiven Rahmen, allen voran Hochzeiten, die nicht zuletzt durch das romantische Gepräge und die erstklassige Kulinarik zu unvergesslichen Ereignissen werden.
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