Das "Ammolite - The Lighthouse“ gehört zu den besten deutschen Gourmetrestaurants. Dass es in einem Freizeitpark – dem Europapark Rust und hier im Leuchtturm des Erlebnishotels "Bell Rock"– beheimatet ist, macht diese Tatsache eher noch bemerkenswerter. Besucht man das Restaurant, weiß man sofort, warum trotz dieser Besonderheiten das „Ammolite“ aber auch selbstbewusst für sich selber spricht. Denn es bezaubert mit einer ganz eigenen, einzigartigen Welt der Ruhe und des Genusses. Der erste faszinierte Blick fällt auf einen von der amerikanischen Künstlerin Mary Ann Toots Zynsky angefertigten Kubus mit mehr als 225 Kilometer Glasfäden in leuchtenden Farbvariationen. Die architektonisch runde Anlage des Raums greift das Thema Ammolit ebenso auf wie die perlmuttschimmernde Illumination, auberginefarbene Fauteuils und silbern-transparente Stoffe gehen eine extravagante Symbiose ein. Zu dieser eleganten Kulisse passt die Küche von Chef de Cuisine Peter Hagen-Wiest perfekt. Durchdacht, fokussiert, handwerklich präzise, ehrlich und aufregend. Mit seiner hochmotivierten Küchencrew kocht er nach dem Motto „weniger ist mehr“ und steht für durchdachte, konzentrierte und auch immer wieder spontane und innovative Speisen, von denen nicht schöner Schein in Erinnerung bleibt, sondern essenzieller Genuss. Die Basis für die zwei Menüs – "Around the World" und "Green Forest" – sind erstklassige Produkte aus dem Schwarzwald und Kaiserstuhl. Mit natürlicher Freundlichkeit, Kompetenz und Sensibilität begleitet Restaurantleiterin Lisa-Maria Schmidt mit ihrem kompetenten Team umfassend durch den Abend.
American Expr.
EC / girocard
Mastercard
VISA
