La Mer

Ein 150.000 Liter fassendes Süßwasser-Aquarium, eingelassen in höhlenartige Nischen, wird mit seinen unzähligen Bewohnern zur faszinierenden Kulisse für genussreiche Speisen in einem wirklich außergewöhnlichen Ambiente, das nicht nur Aquaristen begeistert – der ein oder andere Gast hat unter den vielfältigen, dahingleitenden Fischen gewiss auch schon Nemo gefunden. Chefkoch Denis Ehlen kocht mit Schwung und präsentiert Speisen, die frisch und sorgfältig zubereitet werden. Ob Fleisch, Fisch (der nur aus verantwortungsvoller Aquakultur oder traditionellem Leinenfang kommt) oder Vegetarisches – das Angebot basiert auf ausgesuchten Zutaten, orientiert sich auch an den Jahreszeiten und fließt in ein Menü, das alle acht Wochen wechselt und in dem man sich die einzelnen Gänge selber zusammenstellen kann. Langweilig wird es also nie im „La Mer“, das von April bis September eine sehr schöne, überdachte Außenterrasse zu den gleichen Zeiten wie das Restaurant öffnet. Hier begleitet mit flackernden Feueröfen das nächste Element die gute Speiseauswahl und unterstreicht den Eventcharakter des Restaurants, in dem frisch gemixte Cocktails das Angebot zusätzlich bereichern. Patrice Scache leitet den gut aufgelegten Service mit Übersicht.