Piri

Ebenso wie „Piris Jagdhof“ ist auch das Restaurant „Piri“ fest in der Region des Vinschgau verwurzelt. Entsprechend lokal findet der Einkauf der handverlesenen Zutaten statt. Um dieser Verbundenheit zusätzlichen Ausdruck zu geben, wurde die Marke „Piri Local“ ins Leben gerufen. Sie bündelt die Philosophie gelebter Nachhaltigkeit, ist ein Versprechen, heimische Bauern zu unterstützen, lange Lieferwege zu vermeiden und höchste Qualität zu gewährleisten. So kommt z. B. ein Großteil des Obst und Gemüses von einem heimischen Bauer aus dem Nebendorf. Beeren gibt es vom Bauern aus dem Martelltal und viele weitere Früchte wachsen direkt auf den eigenen Apfelfeldern. Kräuter und Gewürze sind aus dem eigenen Garten, Speck- und Wurstwaren ausschließlich aus geschütztem, geografischem Anbau. Da verwundert es nicht, dass Chefkoch Roland Hanny und sein Team mit echter Freude und großem Einsatz kochen. Es ist den „Gourmet Heroes“ ein großes Anliegen, den Gästen sorgfältig zubereitete Speisen zu präsentieren, die Südtirol in all seiner Vielseitigkeit auf den Teller bringen. Das köstliche Gourmetmenü bündelt aromenstarke Alpenküche und mediterrane Elemente, die für einen zusätzlichen raffinierten Twist sorgen. Hannes Pirhofer – die zweite Piri-Generation ist ebenso engagiert wie die erste – leitet den Service mit Herz und Übersicht und ist zugewandter Ansprechpartner für die Gäste, denen Andrea Greif mit großer Sachkenntnis passende Weine und Getränke empfiehlt. Zu den weiteren kulinarischen Highlights rund ums Jahr gehören verschiedene Events wie die Gartenfeste mit Antipasti- oder Dessert-Buffets.