Das Restaurant „Moya“ ist Teil des Boutiquehotels „Die Reichsstadt“ und steht für eine ungemein naturnahe Küche. Außerdem ist es Ausdruck einer neuen Ära, denn nach 25 Jahren übergibt Gerhard Hummel das Küchenzepter an Daniel Wallenstein, der auf illustre Karrierestationen im In- und Ausland zurückblicken kann. Der frisch gekürte „Koch des Jahres 2025“ setzt regionale und deutsche Speisen in einen jahreszeitlichen Kontext, der durch handwerkliche Präzision und kulinarische Intuition besonders spannend wird. Zwei Menüs, eines davon vegetarisch, stehen mit Fünf- bis Sieben-Gang-Folgen zur Auswahl und werden von ausgesuchten Weinen und oder alkoholfreien Alternativen begleitet.
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