AMI im Löwen

Im Design Hotel Löwen gibt es neben dem „Restaurant für jeden Tag“ seit dem Januar 2026 noch einen exklusiven fine dining Ableger. Der Name AMI wurde bewusst gewählt, denn das französische „Freund“ wird zum Freund des guten Geschmacks und des herzlichen Gastgebens. Entsprechend zugewandt geht es im Gourmetrestaurant zu, in dem Emanuel Polz die Gäste mit seinem gut geschulten Serviceteam aufmerksam umsorgt und wertvolle Tipps zur Wein- und Getränkebegleitung gibt. Das Interieur ist geschmackvoll gestaltet: Blanke Tische mit Metallfuß und moderne röhrenförmige Lampen stehen in sehr reizvollem Kontrast zum derben, historischen Ständerwerk und der Bruchsteinwand. Die Atmosphäre ist entspannt und weltoffen, man betritt den Raum – herzlich begrüßt von Patron Daniel Zauner – und fühlt sich sofort wohl. Chefkoch David Probst liebt seinen Beruf und kocht mit echter Hingabe. Er kauft mit Bedacht die bevorzugt heimischen Zutaten ein und macht daraus gemeinsam mit seiner engagierten Küchencrew sorgfältig ausgetüftelte, innovative Speisen, weil er die gelernte klassisch französische Küche mit schwäbischen, modernen und asiatischen Elementen kombiniert und so ausdrucksstarke und fantasievolle Neuinterpretationen präsentiert, die keinem festen Stil entsprechen, sondern vielmehr Ausdruck seiner vielseitigen kulinarischen Ideen sind. Handwerklich präzise und an der Saison ausgerichtet, sind seine Menüs echte kulinarische Highlights mit hohem Erinnerungswert.