Das Restaurant Staderer im Hotel DAS ALTMÜHLTAL ist mit leichter Hand sehr behaglich eingerichtet. Erdtöne in allen Schattierungen, samtene Fauteuils und umlaufende, gepolsterte Bänke an blanken, schlicht und schön eingedeckten Tischen werden zu einem einladenden Ambiente mit entspannter und weltoffener Atmosphäre. Faszinierend ist die eigens gefertigte Wand, auf der im Holz herausgeschnitzte Flechten und Moose zum Hingucker werden. Seit März 2026 ist Benjamin Schöneich der neue Chef de Cuisine im Gourmetrestaurant und trägt die kulinarische Gesamtverantwortung fürs Haus. Seine Küchenlinie ist klassisch französisch und wird von ihm mit großem Ideenreichtum mit dezenten Einflüssen aus aller Welt kombiniert. Handwerklich gekonnt und präzise, expressiv und mit elegantem Schwung kombiniert er die handverlesenen Zutaten und präsentiert unverfälschte und doch äußerst raffinierte Speisen, die erinnerungswürdige Genusserlebnisse sind. Die sorgfältig kuratierte Weinauswahl ist hinreißend und ein zugewandtes Serviceteam begleitet die Gäste liebenswürdig durch den Abend.
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