Im „Burgrestaurant“, das sich direkt im historischen Burggebäude findet, bündelt sich die Vielfalt des Rheingaus mit seiner üppigen Kulturlandschaft, seiner Lebensfreude, den über Jahrhunderten gewachsenen Traditionen und kulinarischen Genüssen. Das Interieur in schlicht-eleganter Gestaltung wird zur niveauvollen Kulisse für die abwechslungsreiche Frischeküche von Küchenchef Christofer Kokoszka. Die Zutaten bezieht er bevorzugt bei heimischen Händlern und Erzeugern, um damit tradierte Rezepturen geschickt neu zu interpretieren und mit regionalen und feinen saisonalen Spezialitäten zu ergänzen, die durch frisch gepflückte Kräuter aus dem hoteleigenen Kräutergarten das aromatische i-Tüpfelchen aufgesetzt bekommen. An schönen Tagen kann bzw. sollte man die Speisen auf der rebenumrankten, historischen Burgterrasse genießen. Auch hier wird man vom aufmerksamen Service unter liebenswürdiger Leitung von Nicole Saczek begleitet und kann außerdem noch die hinreißende Aussicht genießen.
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