Goldene Sonne

Gastbeiträge

Nach gut einem Jahr sind wir wieder in der Goldenen Sonne gelandet. Heiner Bohnet zaubert wöchentlich ein neues Menü. Dabei verwendet er viele vegetarische Zutaten und Kräuter aus seinem eigenen Garten. Wir haben uns zum Abschluss etwas länger mit ihm unterhalten. Dabei spürt man seine Leidenschaft für seinen Beruf und dass er dafür brennt, seine Gäste zu verwöhnen. Das zeigt sich schon zu Beginn des Menüs. Als Einstieg gibt es nicht nur Brot und (Linsen-)Butter. Die dazu gereichte Rehleber war phantastisch - perfekt mit Salz und Pfeffer gewürzt dazu etwas Birne. Die einzelnen Gänge waren alle perfekt im Hinblick auf Gargrat, Würzung und Stimmigkeit. Der Spitzkohl hat mich am meisten überrascht. In einer "Einfachheit" dargestellt (also ohne große Schnörkeleien), aber geschmacklich eine Bombe. Absolut überraschend waren die 3 unterschiedlichen Kräuter. Jeder Bissen mit einem anderen Kraut hat diesem Gericht eine neue positive Dimension gegeben. In allen 4 Dimensionen (auch ohne Kräuter) war es ein super Erlebnis. Weiteres absolutes Highlight war die butterzarte Lammkeule. Ich hätte niemals ein so zartes und rosa Fleisch erwartet. Phänomenal. Bis zum nächsten Besuch wird es kein Jahr dauern. (B.Weiland, Oktober 2023)