Margaux

Das „Margaux“ in der Fußgängerzone der Limburger Altstadt ist ein Restaurant für Gäste, die über den reinen kulinarischen Genuss hinaus Freude daran haben, „schön essen zu gehen“. In einem historischen Haus aus dem 14. Jahrhundert unweit des berühmten Doms beheimatet, steht der geradlinig-schlichte Mid-Century-Stil im Interieur in gewolltem Kontrast zur prächtigen historischen Fachwerkfassade. Chef de Cuisine Fabian Sollbach liebt seinen Beruf und kocht mit echter Leidenschaft. Das spürt und vor allem schmeckt man. Mit großer Sorgfalt wählt er die Zutaten aus, ist kompromisslos in seinem hohen Qualitätsanspruch und macht daraus Speisen mit klassischen und zeitgeistigen Elementen. Kreativ ausgeklügelt, ist sein Spiel mit Aromen und Texturen durchdacht, klar und schnörkellos. Judith Haas leitet liebenswürdig den zugewandten Service und ist sensible Mittlerin zwischen Küche und Gast.