Bistro 1524

1524 war das Gründungsjahr des Ansitzes Rungghof und eignet sich als Zusatz im Restaurantnamen entsprechend gut als Verweis. Wer in den Genuss der fulminanten und herrlich authentischen Küche von Patron und Küchenchef Manuel Ebner kommen möchte, bucht entweder gleich die Gourmet-Halbpension mit, wenn er/sie im Ansitz Rungholt logiert, oder besucht das Bistro 1524, um sich mit exklusiven Speisen und einem hinreißenden Menü verwöhnen zu lassen. Holz und Glas sind die dominanten Gestaltungselemente, ersteres in klarer, geradliniger Anmutung, letzteres in Form bodentiefer Panoramafenster. Weinrote Sofas, elegant geschwungene, graue Fauteuils und Tische aus edlem Nussholz fügen sich zur perfekten Kulisse für einen unvergesslichen Restaurantbesuch. Manuel Ebner kocht mit Neugierde, Können, Leidenschaft und einem Blick auf Nachhaltigkeit. Die Speisen – gekennzeichnet von expressiven Texturen und pointierten Aromen – sind tief in der Kulturregion Überetsch verwurzelt und verbinden in feiner Balance Traditionen und Innovationen. Der liebevoll gehegte und gepflegte Kräutergarten liefert ebenso wie die wechselnden Jahreszeiten zusätzliche Ideen und Aromen. Ehefrau Maria Ebner ist die gute Seele des Hauses, leitet das zuvorkommende Serviceteam und verweist an schönen Tagen auch gerne auf die wunderschöne Terrasse mit weitem Blick ins Etschtal.