In den Stephans Stuben ist der Chefkoch sehr nahbar, bringt die Küchengrüße gar selber zum Tisch, denn eins ist Marco Langer ebenso wichtig wie seine gute Küche: das Wohlfühlen jedes einzelnen Gastes, denn es gehört zum eigenen Anspruch in seinem Restaurant. In einem historischen Gründerzeithaus beheimatet, ist es in schlicht-eleganter Moderne eingerichtet, und gefällt mit einer angenehm privaten und entspannten Atmosphäre. Marco Langer ist fraglos ein Meister seines Faches. Er kocht mit echter Leidenschaft und ist stets offen für Neues, ohne sich zu verzetteln oder in Nichtigkeiten zu verlieren. Die Speisefolgen seiner zwei Menüs (eines ist vegetarisch) sind fein aufeinander abgestimmt, bleiben aber bis zum Schluss ein Geheimnis für den Gast. Die gespannte Erwartung wird nicht enttäuscht, denn das Spiel mit verschiedenen Elementen – seien sie saisonal, mediterran oder asiatisch –, Aromen und Texturen ist virtuos und sprengt manche bekannte Grenze, ohne grenzenlos zu werden und die Bodenhaftung zu verlieren. Am Ende des Abends schließt sich der Kreis und Marco Langer verabschiedet seine Gäste persönlich, die zuvor liebenswürdig und zuvorkommend von Maître und Sommelier Fabian Klosterberg und seinem Serviceteam begleitet wurden. Neben der perfekt abgestimmten Weinbegleitung, gebührt auch der alkoholfreien Getränkebegleitung ein besondere Erwähnung.
EC / girocard
Mastercard
VISA
