Heiderand

Angesichts eines Restaurants wie dem “Heiderand” muss jedem Gast einfach das Herz aufgehen, so schön, so ehrlich, so behaglich, so traditionsbewusst und so genussreich geht es hier zu. Einst als Café Heiderand in Dresden als gutbürgerliche Gaststätte mit eigenem Tanzsaal etabliert, ging es erst 2001 wieder in Familienbesitz über und wurde seitdem von Elzbieta, „Ella“ und Ehemann Joachim Walther mit ähnlichem Konzept weitergeführt. Sohn Martin übernahm die Leidenschaft, Gäste zu bewirten, ging auf die kulinarische Walz und lernte das Kochhandwerk an Topadressen im In- und Ausland. Im hübschen Gründerzeithaus daheim wurde renoviert und ein Restaurant mit Ausstrahlung geschaffen: wunderschönes Fischgrät-Parkett, graue und weiße Wände und Decken, blanke Tische und schlichtes Mobiliar kombiniert mit einem Hauch Skandinavien geben dem Interieur eine besondere Note. Für die sorgt Martin Walther in seiner Küche, in der dank Fachwissen, handwerklichem Können, Neugier und großem Ideenreichtum Speisen entstehen, die regionale, deutsche und internationale Gerichte in virtuosen Neuinterpretationen zu kulinarischen Überraschungen mit Aha-Effekt werden lassen. Die Passion für gute Küche beginnt mit dem Einkauf der Zutaten bei ausgesuchten Händlern und Erzeugern, seit wenigen Jahren bauen die Walthers manches Gemüse gar selber an. Viviane Walther ist herzliche und natürliche Gastgeberin und Mittlerin zwischen der Küche ihres Mannes und den Gästen. Mit der Ausrichtung jeder Art von Veranstaltungen – passende Räumlichkeiten stehen bereit – kennt man sich „Heiderand“ immer noch bestens aus.