Das Krainers ist ein gewachsener Familienbetrieb, der seit Jahrzehnten mit großer Leidenschaft und echtem Herzblut geführt wird. Haubenkoch Andreas Krainer kann auf illustre Karrierestationen zurückblicken (Haeberlin, Obauer und Lisl Wagner-Bacher sind nur ein paar der Top-Adressen), die ihm mehr als nur das notwendige Rüstzeug mitgegeben haben; er kocht unverfälscht und ehrlich. Nicht verhandelbare Basis dafür ist ein Netzwerk von Mürztaler Bauern und Lieferanten, die unter Aspekten von Slow Food, Regionalität, Bio, Fair Trade und Tierwohl anbauen, ernten und produzieren. Die einsehbare Liste der heimischen Händler ist unglaublich detailliert und schafft auch und besonders für den Gast eine mehr als vertrauensvolle Basis und Transparenz. Mit überbordender Fantasie kombiniert Andreas Krainer diese Ingredienzien zu seinem ausbalancierten und exklusiven Menü "Wald & Heimat", das sich immer am aktuellen Marktangebot orientiert und niemals die Bodenhaftung und den Bezug zur Region verliert, selbst wenn Tradiertes in einem innovativen, zeitgeistigen Gewand erscheint. Hannes Pretz versieht die Serviceleitung mit ruhiger Übersicht, ist sehr herzlich und gastorientiert und weiß als versierter Sommelier sensibel und mit echter Expertise zu beraten.
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