Im Restaurant „Nose & Belly“ ist das Bestreben, dem Gast ein Gesamterlebnis zu bieten, in dem nicht nur die reine Speise im Fokus steht, allgegenwärtig. Patron und Chefkoch Hendrik Ketter möchte Geschmacksbilder kreieren, die gleichzeitig Emotionen wecken. Eine ambitionierte Aufgabe, die er immer wieder aufs Neue mit seinem Team löst. Jennifer Herbig begrüßt die Gäste, heißt sie willkommen und begleitet sie durch den Abend. Das schlichte und feinsinnig gestaltete Interieur vermittelt eine unaufgeregte, jederzeit entspannte Atmosphäre. Hendrik Ketter präsentiert Speisen, die durchdacht und präzise zubereitet werden, die nicht dogmatisch einem Stil frönen. Seine Küche ist Leidenschaft und soll Spaß machen. Die Zutaten finden ihn, wenn ihre Reifezeit sich vollendet, entsprechend saisonal sind die modernen Kombinationen, die von Elementen der Nordic Cuisine ergänzt werden. Tradiertes wird dank virtuoser Ideen zu etwas Neuem und lädt dazu ein, (wieder) entdeckt zu werden. Hendrik und Ute Ketter kuratieren die exzellente Weinauswahl, stimmen sie auf die Gangfolgen der Menüs ab, lässen dem Gast aber auch Raum für eigene Wünsche. Mittwoch und Donnerstag kann man in die Ketter’sche Küche hineinschnuppern, dann gibt es ein à la carte Angebot und das 5-7-gängige Chef's Choice Menu.
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