Das „restaurant 271“ ist ein Restaurant in der Altstadt, unterhalb des Marktplatzes von Burghausen, in dem Tradition und Innovation eine perfekte Symbiose eingehen. Hinter den historischen Mauern verbirgt sich ein Interieur von lässiger Schlichtheit mit Holzboden und blanken Tischen, die punktuell so beleuchtet werden, dass man gleichsam auf seiner kleinen, privaten Insel sitzt. Patron und Chefkoch Dominik Lobentanzer kam nach Wanderjahren und Stationen in namhaften Häusern in seine Heimatstadt zurück. Er und sein Team setzen auf erstklassige, marktfrische Produkte von bekannten Händlern und Erzeugern, die konzentrierte und gekonnte Behandlung erfahren, aber niemals mit künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern in Verbindung kommen und unter dem nose-to-tail-Aspekt verarbeitet werden. Er kreiert aus vermeintlich einfachen Zutaten eine fulminante Küche, die ambitioniert und bodenständig zugleich ist, in der deutschen und nahen österreichischen Region verwurzelt, aber dennoch offen für Neues und Elemente aus aller Herren Länder ist. Seine Speisen sind gekonnt ins Tellerrund platzierte kulinarische Ideen, die begeistern. Übrigens ebenso wie der natürliche, sehr zugewandte Service unter liebenswürdiger Leitung von Christin Gradenegger. Räumlichkeiten für kleinere Events sind vorhanden. Außerdem gibt es einen mediterran anmutenden Innenhof und vier wunderschön eingerichtete Gästezimmer (95,-/100,- €).
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