Roter Hahn by Maximilian Schmidt

Im Interieur des Gourmetrestaurants "Roter Hahn by Maximilian Schmidt“ erinnert nicht mehr viel an die über 800-jährige Geschichte des Hauses, ist es doch sehr stylisch und modern gestaltet. Gepolsterte Lederbänke an den Längsseiten, teils unverputzte Natursteinwände, blanke Tische, punktuelle Beleuchtung und ein kunstvoll, scherenschnittartig gestalteter Wandausschnitt, der sich zu den Tischen auf der zweiten Ebene hin öffnet, verbinden sich zu einer lässigen, einladenden und kosmopolitischen Atmosphäre. Es gibt keinen Dresscode, Schwellenängste sind komplett unangebracht, obwohl den Gast eine Küche erwartet, die oft mit einer gewissen Steifheit in Verbindung gebracht wird. Das muss man bei Maximilian Schmidt zu keiner Zeit befürchten, so lustvoll, genussreich und spielerisch kommen die fantasievoll von ihm ertüftelten Menüfolgen daher. Sie basieren auf ausgesuchten Zutaten, die er mit großem Respekt vor dem Lebensmittel unter regionalen und nachhaltigen Aspekten verarbeitet und verfeinert. Ganz undogmatisch stellt er eine kulinarische Reise mit Einflüssen aus Asien, Frankreich, Skandinavien und Deutschland zusammen und entführt den Gast in seine ideenreiche Genusswelt. (Freitag- und Samstagmittag kann man einen kleinen Auszug des Abendmenüs bestellen). Ein entspanntes Serviceteam unter charmanter Leitung von Eva Sendtner begleitet durch den Abend. Michael Zansitis weiß als Sommelier mit großer Expertise und Feingefühl zu den passenden Weinen zu beraten.