Meta

Das historische Bozner Palais Campofranco, ein wunderschönes Barock-Palais mit neoklassizistischer Fassade, beherbergt das Restaurant „Meta“, in dem stylisches Ambiente und Fine Dining eine perfekte Verbindung eingehen. Bronze, Gold und das Petrol der samtbezogenen Fauteuils sind die dominanten Farbtöne in einem Interieur, das so lässig und kosmopolitisch daherkommt, dass der Besuch zu einer höchst entspannten Angelegenheit wird. Chefkoch Peter Telser lässt sich bei seiner konzentrierten Arbeit in der Showküche über die Schulter schauen und präsentiert eine unverfälschte, ehrliche und raffinierte Küche. In Südtirol verwurzelt, gehen seine virtuosen Speisen weit darüber hinaus und bündeln kulinarische Elemente aus aller Herren Länder. Er kocht mit Leidenschaft und überbordender Fantasie und lädt die Gäste zu einer Grenzen überschreitenden Reise ein. Die bevorzugt mit heimischen Zutaten ertüftelten Kompositionen bleiben dabei immer geerdet und verständlich. Einen besonderen Zauber entfaltet das Restaurant am Abend, wenn der Blick über das funkelnde Bozen gleitet. Für Nachtschwärmer gibt es nach 21:30 Uhr eine kleinere Karte, so dass sie die Speisen sogar bis Mitternacht genießen können. Ein Platz auf der weitläufigen Terrasse mit Loungecharakter ist besonders schön, werden die Speisen doch von einem herrlichen Blick auf die Altstadt und die Berge begleitet.