bibraud

Beschreibung

Der Restaurantname ist das phonetische Pendant zum Nachnamen der Patronne und Chefköchin Alina Meissner Bebrout. Dass sie ihr Restaurant mit Leidenschaft und großem Einsatz führt, spürt man in jeder Ecke. Ursprünglich eine Metzgerei, blieben die alten Wandfliesen und das unter Denkmalschutz stehende Deckenfresko mit Kuhköpfen glücklicherweise erhalten, tragen sie doch zum individuellen und lässigen Charme des Interieurs bei. In ihrer Küche wirbelt Alina Bebrout mit Können, Neugierde, handwerklicher Präzision und einer Fülle großartiger kulinarischer Ideen. Ihre Menüs stellt sie nach regionalem Marktangebot zusammen, was Spontaneität, Fantasie sowie gute Warenkenntnis erfordert, und frische Zutaten garantiert, die sie immer wieder mit verschiedensten Kräutern zusätzlich bereichert. Das Produkt ist der Star und wird gekonnt und aromensicher zu modernen und leichten Speisen kombiniert, die einfach Spaß machen und mit ihrer Aromenfülle begeistern. Den zugewandten Service leitet der bestens aufgelegte Dominik Schreiber mit viel Übersicht. Im Sommer ermöglicht die kleine, mediterrane Terrasse entspannten open-air-Genuss.

Gastbeiträge

Das Restaurant ist etwas versteckt in einer Nebengasse, was dem Ambiente zuträglich ist, weil kaum Passanten an den Fenstern vorbeilaufen. Innen ist es etwas verwinkelt, so dass es drei Bereiche gibt. Der Hauptgastraum ist es trotz geringer Abstände ruhig und man bekommt von den Nebentischen nichts mit. Die Einrichtung ist stilvoll und zeugt von einem sehr guten Geschmack.
Die dargebotenen Gerichte aus dem neuen Menü waren geschmacklich sehr gut. Alle Kompositionen waren inhaltlich total stimmig und auch perfekt gewürzt. Die Zutaten waren von bester Qualität. Die Weinbegleitung war hervorragend ausgesucht und hat perfekt zu den einzelnen Gängen gepasst.
Der Service war sehr aufmerksam und zuvorkommend. Die Herren haben uns super durch den Abend begleitet. Die kurzen Gespräche waren gut und haben immer gute Impulse gegeben. Insgesamt herrschte eine total lockere Atmosphäre. (April 2023, Björn Weiland)