Sanfte Farben, weich fallende Stoffe und edel eingedeckte, großzügig gestellte Tische fügen sich im Gourmetrestaurant zu einem dezent-eleganten und privaten Ambiente und werden zur kultivierten Bühne für den großen Küchenauftritt von Chefkoch Gunter Ehinger. Er kocht mit Leidenschaft, Neugierde, Können und Experimentierfreude – mithin alles Eigenschaften, die einen guten Koch ausmachen. Die Zutaten für seine moderne Küche kommen bevorzugt von bekannten Händlern und Erzeugern aus der Region. Mit viel Fantasie und raffinierten Ideen kombiniert er die Ingredienzien, interpretiert Traditionelles neu, gibt Regionalem einen modernen Twist und kreiert im jahreszeitlichen Rhythmus immer wieder neue Menüfolgen, die auch optisch kleine Kunstwerke sind. Martin Hummel leitet den umsichtigen Service, begleitet durch den Abend und berät sehr kenntnisreich zu den sorgfältig aufs Menü abgestimmten Weinen.