Vor knapp sieben Jahren haben sich Kim Wagner und Etienne Weber einen Lebenstraum erfüllt und ihr Restaurant FEINHEIT in Emmelshausen etabliert. Mit der Eröffnung des Hotels im Frühjahr 2023 bekam ihr Restaurant unter demselben Namen im nur wenige Kilometer entfernten Halsenbach nun eine neue Heimat. Gar nicht neu, sondern gewohnt ambitioniert und raffiniert ist die Küche von Etienne Weber. Im Rhein-Hunsrück-Kreis gibt es viele gute und verlässliche Händler und Erzeuger, denen Tierwohl und Achtsamkeit wichtig sind. Von denen beziehen sie die saisonalen und erstklassigen Zutaten für die unverfälschte und ideenreiche Küche des Patrons. Handwerklich einwandfrei kombiniert er die Ingredienzien und kreiert Speisen, die in Aromen und Texturen fein aufeinander abgestimmt sind und auch optisch zu echten Hinguckern werden. Ehrlichkeit und bewusster Genuss gehen hier Hand in Hand, dazu passt, dass vieles – u. a. Eis, Sorbets, Nudeln und täglich frisch gebackenes Brot – selber hergestellt wird. Kim Wagner sorgt für großartige Desserts und ist als liebenswürdige Gastgeberin stets ansprechbar. Bis zu 130 Personen können für Feierlichkeiten den großen Festsaal und die weitläufige Festwiese nutzen.
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