2023 sind Kim Wagner und Etienne Weber, die sich mit ihrem Restaurant FEINHEIT in Emmelshausen einen Lebenstraum erfüllt haben, umgezogen. Im nur wenige Kilometer entfernten Halsenbach kam zum geschmackvoll eingerichteten Restaurant noch ein wunderschönes Boutiquehotel hinzu, so dass das gastronomische Reich nun komplett ist. Mit großem Einsatz steht Etienne Weber am Herd, wo er tatkräftig von seinem Souschef Lucas Breder unterstützt wird. Im Rhein-Hunsrück-Kreis gibt es viele gute und verlässliche Händler und Erzeuger, denen Tierwohl und Achtsamkeit wichtig sind. Von denen beziehen sie die saisonalen und erstklassigen Zutaten für die unverfälschte und ideenreiche Küche des Patrons. Handwerklich einwandfrei kombiniert er die Ingredienzien und kreiert Speisen, die in Aromen und Texturen fein aufeinander abgestimmt sind und auch optisch zu echten Hinguckern werden. Ehrlichkeit und bewusster Genuss gehen hier Hand in Hand, dazu passt, dass vieles – u. a. Eis, Sorbets, Nudeln und täglich frisch gebackenes Brot – selber hergestellt wird. Savannah Schmitt sorgt für kreative Vorspeisen und Desserts. Kim Wagner und Lena Urban sind liebenswürdige Ansprechpartnerinnen für die Gäste und tragen zur entspannten Atmosphäre bei. Bis zu 130 Personen können für Feierlichkeiten den großen Festsaal und dieweitläufige Festwiese nutzen.
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