Im Restaurant „Maxime“ geht es herrlich entspannt zu. Das einladende Interieur vermittelt eine lässige Brasserie-Atmosphäre. Sicher nicht von ganz ungefähr, denn Patron Guy Graessel ist gebürtiger Elsässer. Er hat sein Handwerk von der Pike auf gelernt und ist mit Respekt vor den Gaben der Natur groß geworden. Bevorzugt nutzt er Zutaten aus der Region, die Austern dürfen aber schon aus der Bretagne kommen, französischer Käse und andere Spezialitäten vom Großmarkt in Strasbourg. Gekonnt und mit immer wieder neuen Ideen stellt er sie zu ehrlichen Speisen zusammen, die unprätentiös, jedoch immer raffiniert sind. Regionales bekommt eine französische Note und alle Speisen erhalten ihr aromatisches i-Tüpfelchen aus dem eigenen, duftenden Kräutergarten. So vieles ist selber gemacht, weil Guy Graessel nie den Blick für das Einfache und Natürliche verloren hat. Seine Gäste freut’s – weit über Bretten hinaus. Für einen herrlich entspannten Restaurantbesuch sorgt Ehefrau Birgit Graessel mit Herzlichkeit und einem zugewandten Service. Weine gibt es natürlich auch noch in formidabler Auswahl – mit Fokus auf Frankreich, Deutschland und Italien.
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