Eine imposante Gründerzeitvilla mit modernem Anbau ist in Saarbrücken für jeden anspruchsvollen Gourmet ein echter Sehnsuchtsort, denn hier findet sich das „Gästehaus Klaus Erfort“ – mithin eines der besten deutschen Restaurants. Rückseitig grenzt die Terrasse an einen wunderschönen englischen Privatpark. Nicht weniger einladend ist das Interieur gestaltet: Parkettboden, Grautöne, bequeme Fauteuils, edle Tischkultur und bodentiefe Fenster verbinden sich zu einer Demonstration erlesenen Geschmacks. Besonders beeindruckend ist, dass der Patron sein Restaurant komplett in Eigenregie führt, keine Firma, kein Finanzier steht im Hintergrund. Der Erfolg fußt auf einem bestens durchdachten Konzept, das natürlich unerhörten Fleiß, Können und ein engagiertes, verlässliches Team voraussetzt. Hinzu kommen der große Ideenreichtum und die Fantasie von Klaus Erfort. Die ertüftelten Menüfolgen bewegen sich jenseits gängiger kulinarischer Klischees. Er arbeitet mit edlen, in der Zahl überschaubaren Zutaten, ergänzt und kontrastiert sie mit vermeintlich unspektakulären Ingredienzien, ohne sich in Nichtigkeiten zu verlieren. Am Ende steht eine kunstvolle klassische Küche voller innovativer Ideen, die ein unvergesslicher Genuss ist und in der jeder einzelne Teller als kleines Kunstwerk präsentiert wird. Sue Nguyen begleitet mit ihrem Serviceteam liebenswürdig den Besuch. Eine außergewöhnliche Weinauswahl steht bereit, um die Speisen zusätzlich zu adeln.
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