JAN

In Jan Hartwigs Restaurant „Jan“ geht es um so viel mehr als „nur“ außergewöhnliches Essen. Große Küche, ein kultiviertes Ambiente und hohe Weinkultur werden zu Perfektion mit Seele. Im Interieur findet ein Douglasien-Holzboden seine Entsprechung in klaren, offenen Kassetten-Elementen an der Decke und wird durch Kalkputz-Wände, runde Eichentische und ein Regal mit blauen Glasböden ergänzt. Das Zusammenspiel der wertigen Materialien und schlichten Gestaltung ergibt ein Gesamtbild von herausragender Schlichtheit und verbindet sich zu einem Ort des Genusses, an dem es mühelos gelingt, sich unaufgeregt wohlzufühlen. Zur weltläufigen Lässigkeit trägt auch der natürliche, zugewandte Service unter souveräner Leitung von Maître Kilian Skalet bei. Die einsehbare Küche nennt sich nicht ohne Grund „Labor der Liebe“, denn hier wird nicht nur gekocht, hier werden Emotionen geweckt und bedient und sie ist das Zentrum für das, was Jan Hartwig mit großer Leidenschaft macht: fokussiert, klar und schnörkellos kochen. Mit großem Einsatz und schier unerschöpflichem Ideenreichtum interpretiert er scheinbar Bekanntes so neu, individuell und anders, dass jeder Gang zu einem fulminanten Statement wird und sein Credo „Heute besser sein als gestern“ immer wieder aufs Neue bestätigt. Passende Weine zu den einzelnen Gangfolgen wurden gemeinsam mit Kilian Skalet ausgewählt, darüberhinaus kann natürlich jeder Gast auch aus der exzellent bestückten Weinkarte wählen. Wer in einem besonders exklusiven Rahmen speisen möchte, wählt den Private Dining Room für bis zu 16 Personen im hinteren Teil des Restaurants