muskat

Schön, dass es Restaurants gibt, in denen Gastfreundschaft, nachhaltiges, frisches Kochen und Genuss geliebt und gelebt werden. Daniela und Zacharias Dengler machen noch so viel mehr, damit ihr Restaurant „muskat“ zu so einem Ort wird. Zacharias wurde das Kochen im wahren Wortsinn in die Wiege gelegt, denn sie stand bereits im Naturkostcafé seiner Mutter Monika Dengler, die ihm die Wertschätzung von Natur und ihren Gaben vorlebte. In dem uneingeschränkt zertifizierten BIO-Restaurant kommen Fisch – aus ökologischer Aquakultur, nachhaltigem Fang oder regionaler Aufzucht – und Fleisch von Höfen der Umgebung nur nach guter Überlegung auf die Karte. Im Fokus stehen frisches Gemüse und Kräuter in faszinierenden Variationen, die in sorgfältig ausgetüftelte Speisen fließen und Ausdruck seiner Leidenschaft für bewusstes Kochen unter ernährungswissenschaftlichen Aspekten sind. Jedes Gericht bereitet er konzentriert zu und die Gäste dürfen sich über eine unverfälschte, ehrliche und saisonale Küche freuen, in der jeder Biss ein Genuss ist. Daniela Dengler ist die gute Seele im Restaurant, leitet den Service, wird in der Wein-Beratung von Sam Heldmann unterstützt und verweist an schönen Tagen gerne auf die idyllische Innenhof-Terrasse. Dort kann man übrigens zu feinen Kaffee- und Tee-Variationen hausgemachtes Gebäck und Kuchen bekommen – selber machen ist im „muskat“ einfach oberste Küchenpflicht.