Küchenchef Robert Raditsch setzt im „Perauer“ auf unverfälschten Genuss, frische Produkte, und präzise, sorgfältige Handwerk. Seine Zutaten bezieht er bevorzugt aus der Region und der hauseigenen Metzgerei. Mal wird gebraten, mal geschmort oder flambiert: Tiroler Klassiker stehen ebenso auf der Karte wie saisonale Gerichte, internationale Spezialitäten, Vegetarisches und süße Abschlüsse. Ausgewählte Weine und edle Brände ergänzen das kulinarische Angebot. Auch die moderne Butcher Bar lockt mit einem Schmankerl des Tages und feinsten Antipasti als Begleitung zu Hochprozentigem. Beim Ambiente haben Gäste die Wahl zwischen zwei Stilwelten. Eine Stube zeigt sich ganz traditionell mit Holzvertäfelung, Dielenboden, blanken Tischen, Kachelofen und Sprossenfenstern – Tiroler Gemütlichkeit wie aus dem Bilderbuch. Die andere setzt mit klaren Linien und schlichter Gestaltung einen zeitgemäßen Kontrapunkt. Je nach Stimmung findet sich hier der passende Platz, ohne dass der Genuss zu kurz kommt. Wer lieber unter sich bleibt, zieht sich in den stilvoll renovierten GENUSSRAUM im Untergeschoss zurück. Dort können sechs bis zehn Personen nach Voranmeldung in privater und ruhiger Runde plaudern und genießen.
EC / girocard
Mastercard
VISA
