GOTTHARDT'S by Yannick Noack

Das Restaurant GOTTHARDT’S by Yannick Noack ist mehr als ein kulinarisches Glanzlicht in Koblenz, es ist von solcher Exzellenz, dass es binnen kürzester Zeit bei jedem anspruchsvollen Gourmet auf der bucket list landete. Das Interior Design ist von großer Klarheit, fast minimalistisch. Dunkles Braun kontrastiert mit hellen Naturfarben, die Quintessenz ist eine angenehm ruhige, entspannte Atmosphäre. Die offene, eigens designte und angefertigte Küche ist bestens einsehbar und wird zu einem ganz besonders exklusiven Genussort, wenn man einen der vier Plätze mit Mosel- und Restaurantblick am Chef’s Table reserviert hat. Der Gast wird auf eine kulinarische Reise mitgenommen, die bekannte Grenzen überschreitet, denn die Küche von Chef de Cuisine Yannick Noah ist ungemein kreativ und avantgardistisch. Sein Spiel mit Aromen und Texturen ist filigran, authentisch, modern und ungemein fokussiert. Im Blick hat der jüngste Zwei-Sterne-Koch Deutschlands immer das große Ganze – ein Menü, das Sinn ergibt, in sich schlüssig ist, und in der Redundanz ein Fremdwort bleibt. Er tüftelt ergebnisoffen, mit dem einzigen Ziel, die perfekte Kombination zu kreieren, kocht ohne Dogmen und fügt sich keinerlei „angesagten“ Grenzen. Am Ende steht eine Speise, die in ihrer Perfektion den Gaumen verwöhnt und die Seele berührt. Nicht zuletzt dank des zugewandten und natürlichen Service fühlt man sich im GOTTHARDT’S by Yannick Noack uneingeschränkt wohl.