Die in einem 170 Jahre alten Fachwerkhaus beheimatete "Schwabenstube" ist ein exzellentes Gourmetrestaurant mit Bodenhaftung. Umlaufende Bänke, bleiverglaste Fenster, Holzvertäfelungen und der rotbraun schimmernde Holzboden erinnern noch an die Anfangszeit des Restaurants. Moderne Bilder, Kugellampen und transparente Stoffbahnen mit aufgedruckten Zitaten setzen kontrastreiche Akzente. Ein bisschen ähnlich ist die Küche von Moritz Feichtinger, der es versteht, Traditionelles und Innovatives in einen spannenden Kontext zu setzen. Mit allerbesten, handverlesenen Zutaten – bevorzugt aus dem Umland und im wechselnden Rhythmus der Jahreszeiten – kreiert er klassische Speisen, die mit regionalen und grenzübergreifenden Elementen erweitert werden. Sein Spiel mit verschiedensten Aromen und Texturen ist virtuos und faszinierend und mündet in ausgesprochen ideenreiche Menüs (eines ist vegan). Umsichtiger Maître und für die Gäste stets ansprechbar ist Marco Hünicke, der mit seinem Team bestens aufgelegt durch den Abend führt. Er berät auch mit Sachkenntnis und Feingefühl zu begleitenden Weinen und Getränken.
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