Restaurant Astenblick – die feine Küche

Patron und Chefkoch Dirk "Pascha" Engemann führt sein "Restaurant Astenblick – die feine Küche" sehr engagiert und kocht bewusst unter den Aspekten eines 10-Punkte-Küchen-Konzepts, dass der Leitfaden für seine Arbeit ist. Bio- und wild wachsende Produkte werden bevorzugt, Transportwege kurz gehalten, Landwirte, Jäger und Hausmetzger sind ihm alle persönlich bekannt, Tiere werden im Ganzen gekauft und verarbeitet, gekocht wird auf Feuer – das sind nur einige seiner Maxime. Das Restaurant selber gefällt mit einem einladenden Stilmix aus modernen und nostalgischen Elementen mit einem Flügel als Hingucker. Dirk Engemann kocht so unverfälscht wie möglich, Geschmacksverstärker sind tabu. Klassische deutsche Küche bereichert er immer wieder mit innovativen, grenzübergreifenden Elementen. Das Restaurant wird nach Absprache und nur nach Bedarf geöffnet. Im Steakhaus „Ochsenwirt“ (Freitag bis Montag 16-21:30 Uhr) geht es zünftig zu. Vorspeisen werden im Bauchladen an den Tisch gebracht, beste Steakcuts gibt es auf den Wunschpunkt gebraten.