Wein- und Tafelhaus

Beschreibung

Patron und Chefkoch Alexander Oos kocht mit viel Kreativität und Präzision im ländlich gestalteten Restaurant harmonisch zusammengestellte Speisen. Die sind ausbalanciert zusammengestellt und punkten …

Gastbeiträge

Auf die 2 schönen Grüße aus der Küche folgte eine vorzügliche Variation von Wachtel und Artischocke. Der in Buttermilch schwimmende Saibling wurde begleitet von der Süsse und Säure des Apfels, was perfekt passte. Die Hummerbisque mit Kaisergranat war klassisch französisch gekocht. Die etwas rustikal angerichtete Seezunge war das Highlight und kam mit einer schönen Leichtigkeit, unterstützt von der Säure der Limonen-Kartoffelcréme, daher. Zum Reh passten die orientalischen Gewürze sehr gut, hätten aber auch noch ein wenig dominanter sein können. Der Service war ebenfalls sehr freundlich aber etwas "steif". Insgesamt ein rundum gelungener Abend. (Matthias Urbach, September 2022)