Schlemmereule

Das Restaurant „Schlemmereule“ ist im wunderschönen, spätbarocken Palais Walderdorff nahe dem Marktbrunnen und Hauptmarkt im Herzen von Trier beheimatet und ein echtes kulinarisches Kleinod. Deckenhohe Sprossenfenster, klare Stuckierungen und edel eingedeckte Tische fügen sich zu einem Interieur von schlichter Eleganz mit einladender, entspannter und weltoffener Atmosphäre. Wie schön, dass die Küche von Patron und Chefkoch Johannes Maria Kneip dieser Klasse und dem hohen Anspruch entspricht. Vor vier Jahren übernahm er das 30 Jahre lang von Peter Schmalen geführte Restaurant und erfüllte sich damit einen Traum, weil Trier trotz illustrer Karrierestationen immer ein Herzensort für ihn geblieben ist. Die produktfokussierte Küche ist handwerklich sehr präzise, in der Klassik verwurzelt und trägt doch seine ganz eigene Handschrift. Er hinterfragt jeden Tag aufs Neue seine Arbeit, probiert, tüftelt, kombiniert die Zutaten und kocht, was ihm gefällt, denn dann steckt seine ganze Überzeugung und Leidenschaft in den Zubereitungen und er weiß, dass sie auch für seine Gäste zu einem besonderen Genusserlebnis werden. Die klassischen mittäglichen und abendlichen Küchenzeiten werden mit der „Eulenmatinee“ erweitert – dann wird in seinem „Wohnzimmer der Stadt“ von 15-17 Uhr eine kleine Karte gereicht. Ein zugewandtes und sehr aufmerksames Serviceteam steht bereit, um den Gästen einen angenehmen Aufenthalt zu bereiten.