Vom Spargel im April bis zur Gans ab dem Martinstag - im Gutshaus Stolpe wird das serviert, was die Natur saisonal offeriert. Dabei werden Kreativität, Geschmack, Regionalität und Nachhaltigkeit zusammengebracht. 80 % der verwendeten Zutaten stammen aus einem Umkreis von max. 100 km.