Reber's Pflug

Gastbeiträge

Rebers Pflug ist derzeit unser Stamm-Gourmetrestaurant. Dieses mal hat uns das Martinsgans Menü in den Pflug gezogen. In 4 Gängen wurden die Gäste verwöhnt. Nicht fehlen darf da Hansi's Signature dish "Boules von der Perigord-Gänseleber". Hansi schafft es immer wieder dieses Gericht eine andere Note zu geben, indem er das "Beiwerk" saisonal inspiriert anpasst. Ich liebe Gänseleber. In der Form von Hansi ist das einer meiner absoluten Favoriten. Die übrigen Gänge waren wie gewohnt auf sehr guten Niveau. Der Hauptgang war eine sehr große Portion. Der Service war wie immer sehr gut. Einige der Servicekräfte kennt man natürlich aufgrund der zahlreichen Besuche. Positiv empfand ich, dass an diesem Abend etliche junge Menschen als Aushilfen unterstützt haben. In diesen Zeiten sieht man das leider sehr selten. Die Aushilfen haben das sehr gut gemacht. Respekt auch an Hansi, dass er dies so umsetzt.
Besonders positiv empfinde ich die doch recht große Weinkarte mit erlesenen Weinen. Die Preise sind hier mE sehr gastfreundlich. Sieht man doch einige Weine im Internet teurer als im Pflug angeboten. Wir haben uns daher wieder einmal für einen Riesling aus dem Hause Keller, Dalsheim entschieden. Das war die absolut richtige Wahl. (B. Weiland, November 2023)