VIGNE Pfefferschiff

In einem barocken Pfarrhaus in Söllheim, unweit von Salzburg, entfaltet das „VIGNE Pfefferschiff“ eine ebenso eigenständige wie anspruchsvolle Kulinarik, die zu Österreichs Spitzenklasse zählt und anspruchsvolle Feinschmecker aus nah und fern begeistert. Hinter dem besonderen Ort stehen Iris und Jürgen Vigne, die ihre Gäste mit spürbarer Begeisterung, viel persönlichem Engagement und ungezwungener Herzlichkeit empfangen. Während Iris Vigne gemeinsam mit ihrem aufmerksamen Serviceteam für eine wohltuend entspannte Atmosphäre sorgt, widmet sich ihr Mann Jürgen ganz der Küche. Sein Ausgangspunkt ist stets die Achtung vor der Natur und ihren Erzeugnissen. Entsprechend sorgfältig wählt er Zutaten von höchster Güte: Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten, Produkte heimischer Erzeuger, Fisch vom eigenen Angelschiff sowie Lieferungen regionaler Fischer, Bauern und Metzger, die seinen nachhaltigen Anspruch teilen. Aus diesem reichen Fundus schöpft der Küchenchef mit unermüdlicher Fantasie immer neue Ideen. Neugier und Freude am Experimentieren lassen überraschende Verbindungen entstehen, bei denen klassische Kochkunst auf heimische Traditionen und internationale Einflüsse trifft. Mit sicherer Hand und handwerklicher Präzision verwandelt er diese Anregungen in zeitgemäße Kreationen von bemerkenswerter aromatischer Tiefe. Für die passende Begleitung sorgt Mark Kiss: Er verantwortet die vielseitige, erlesene Weinauswahl und empfiehlt mit viel feinem Gespür und fundiertem Wissen den richtigen Tropfen. Im Sommer lädt zudem der romantische Gastgarten dazu ein, die anspruchsvolle Küche inmitten einer zauberhaften, sommerlichen Atmosphäre unter freiem Himmel zu genießen.