VIGNE Pfefferschiff

Söllheim nahe Salzburg ist ein Sehnsuchtsort jedes Gourmets, denn dort steht ein hübsches, barockes, ehemaliges Pfarrhaus, in dem eines der besten österreichischen Restaurants beheimatet ist: das „VIGNE Pfefferschiff“. Iris und Jürgen Vigne führen es mit Herzblut, großer Leidenschaft und natürlicher Gastfreundschaft. Iris Vigne begegnet den Gästen mit Natürlichkeit und sorgt gemeinsam mit ihrem Serviceteam für einen herrlich entspannten Besuch. Ehemann Jürgen ist der verantwortliche Mann am Herd. Zu allererst steht für ihn immer der Respekt vor den Gaben der Natur. Seine konzentrierte Arbeit beginnt mit dem Einkauf der Zutaten, die von kompromisslos guter Qualität sind, teils aus dem eigenen Garten und von einheimischen Produzenten, vom eigenen Angelschiff oder von Fischern, Landwirten und Metzgern der Region kommen, die seine Philosophie von Nachhaltigkeit teilen. Dank nie versiegender Neugierde ist es Jürgen Vigne eine Freude und Anreiz mit den Produkten immer wieder neue Kombinationen zu ertüfteln, die in moderne Speisen münden. Klassische Küche wird ebenso zur Inspirationsquelle wie regionale oder grenzübergreifende Rezepturen – am Ende sind es die eigenen Ideen und das präzise handwerkliche Können, die zu innovativen Neuschöpfungen mit faszinierender Aromenfülle werden. Mark Kiss kuratiert das fantastische Weinangebot und berät mit sensiblem Gespür und großer Fachkenntnis. Die Zeit der Salzburger Festspiele bringt besondere Öffnungszeiten mit sich: Dann ist das Restaurant an sieben Tagen in der Woche und auch mittags geöffnet! Und weil die Festspiele immer im Sommer stattfinden, kann man sich mit den Speisen auch im romantischen Gastgarten verwöhnen lassen.