Die "Wachtelei" ist mehr als ein beliebtes Ziel für Gourmets, denn es geht nicht nur um feines Speisen, sondern auch darum, den Alltag zu vergessen und ein paar genussvolle Stunden in einem kultivierten und doch immer entspannten Ambiente zu verbringen. Warme Naturtöne, weich fließende Stoffe und edel eingedeckte Tische verbinden sich zu einem schlicht-eleganten Landhausflair und einer unprätentiösen, entspannten Wohlfühlatmosphäre. Nachdem Daniel Rundholz in den wohlverdienten Ruhestand ging, ist der junge, ambitionierte und hochtalentierte Rafael Elfers neuer Küchenchef. Nach seiner Ausbildung – bereits im Wachtelhof – war er u. a. im renommierten Restaurant Re-Naa in Stavanger, kam an seine alte Wirkungsstätte zurück und setzt nun hier seine Philosophie einer authentischen, konzentrierten und nachhaltigen Frischeküche um, in der der Umgang mit den handverlesenen Zutaten von bekannten Händlern und Erzeugern aus dem Umland verantwortungsvoll ist und konsequent einen no waste Ansatz verfolgt. Seine Küche ist ein Querschnitt raffiniert neu interpretierter regionaler Speisen, die mit modernen und saisonalen Gerichten ergänzt werden. Die Kräuter kommen aus dem hauseigenen Landhaus-Garten, Gewürze werden selbst komponiert. Im Sommer wartet eine schöne Landhaus-Terrasse mit altem Baumbestand, um die genussreichen Speisen zu genießen.
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