Der halbrunde Zuschnitt des Restaurants und die eine große Front bildenden bodentiefen Fenster ermöglichen einen großartigen Panoramablick in die weite Schwarzwald-Landschaft mit ihren Hügeln, Wiesen und Tannenwäldern. Kirschbaumholz in warmem Rot, kontrastierende Blaugrau-Töne, verspiegelte Decken und sanft fallende Stoffe verbinden sich zu einem Interieur von dezenter Eleganz. Chefkoch Martin Herrmann ist nicht nur in der Region zu Hause, er wurde hier im nur 30 km entfernten Haslach im Kinzigtal geboren und ist fest in seiner Heimat mit ihren Bräuchen und Traditionen verwurzelt. Natürlich kennt er jeden Hof, Händler und Lieferanten im Umland (und darüber hinaus) und weiß, wo er die tagesaktuell beste Ware beziehen kann. Klassische französische Küche bleibt die Basis seiner sorgfältig zusammengestellten Menüfolgen, die eine staunenswerte Demonstration unerhörten Könnens und echter Leidenschaft für seinen Beruf sind. Er arbeitet mit großer Präzision, überbordender Fantasie und spielt virtuos mit Aromen, Texturen, Düften, Farben und Formen. Das Menü kann der Gast nach Gusto mit 5 Gängen bestellen und bis auf 8 erweitern. Eine solch fulminante Küche verdient nur die sorgfältig ausgesuchtesten Weine – dafür sorgt der ausgezeichnete Sommelier Christophe Meyer mit großer Expertise und Feingefühl. Maître Francois Ritter begleitet gemeinsam mit seinem top geschulten Serviceteam den Abend und sorgt für ein wirklich entspanntes Miteinander.
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