Das Restaurant im Hotel „Hirsch“ mit seinem Landhaus-Charme passt perfekt in die Region zwischen Bodensee und der Schwäbischen Alb. Alte Holzvertäfelungen und aus Großmutters Leinen gefertigte Gardinen werden von liebevollen Details wie handgetöpferten Vasen mit frischen Wiesenblumen aufs Feinste ergänzt und tragen zur behaglichen und entspannten Atmosphäre bei. Patron und Chefkoch Johannes Ermler präsentiert das Beste aus seiner schwäbischen Heimat und schaut gerne auch über den regionalen Tellerrand. Überlieferte Rezepturen interpretiert er mit Sorgfalt und handwerklichem Können zeitgemäß und kreativ neu. Die wechselnden Jahreszeiten sind eine zusätzliche Inspirationsquelle für seine unverfälschten und aromenstarken Speisen, deren Zutaten zu 90% aus Baden-Württemberg stammen. Traditionalisten kommen mit beliebten Klassikern wie Maultaschen, Zwiebelrostbraten, handgeschabten Spätzle, Linseneintopf sowie Wurstsalat mit kräftigem Bauernbrot und der Vesperplatte auf ihre Kosten. Feine Fischzubereitungen und köstliche Desserts fehlen nicht. An warmen Tagen wartet eine von alten Birken und Eichen umrandete, malerische Gartenterrasse. Ein sehr guter Catering-Service gehört zum vielseitigen Angebot des Retaurants.
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