Die „Griggeler Stuba“ im „Burg Vital Resort“ gehört zu den besten Gourmetrestaurants in Österreich. Das hat Gründe. Denn hier kann man das perfekte Zusammenspiel von feinsinniger Lebensart, großer Kochkunst und hoher Weinkultur erleben. Braun- und Grautöne prägen das Interieur, das mit wertigen Naturmaterialien in schlichter Eleganz und mit allgegenwärtigem Bezug zur alpinen Landschaft gestaltet ist. Zu keiner Zeit kommen angesichts der zu erwartenden Gaumenfreuden Schwellenängste auf, was auch am natürlichen und liebenswürdigen Service liegt. Kochen ist für Chefkoch Sebastian Jakob Leidenschaft. Bevorzugt kommen heimische Lebensmittel im wechselnden Jahresrhythmus zum Einsatz; Fisch, Krustentiere, Gemüse, aber auch Fleisch werden filigran und kreativ kombiniert. Französische Haute Cuisine ist die Basis, japanisch-asiatische Zusammenstellungen werden zur ideenreichen Kür. Er beherrscht sein Handwerk bis ins kleinste Detail, weiß, wann welche Technik, welches Aroma, welche Textur zum optimalen Ergebnis führen: einer Menüfolge, die in sich stimmig und ausbalanciert ist, die so unverfälscht wie möglich ist und beim Gast noch lange nachhallt. Für einen verführerischen Abschluss sorgt Chef Patissière Annika Beutel mit unglaublich einfallsreichen Desserts. Passende Weine warten in schier unglaublicher Fülle und Qualität und setzen den Speisen das i-Tüpfelchen auf.
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