Riva

Beschreibung

In der wunderschönen Jugendstilvilla des Hotels RIVA wird ein Besuch des Restaurants OPHELIA zu einem ganz besonderen kulinarischen Genuss. Die offene Küche überwindet starre Grenzen, der Gast ist mitten im Geschehen und kann sehen, wie ein Rädchen ins andere greift, mit wieviel Konzentration und Hingabe das Team um Chefkoch Dirk Hoberg arbeitet, um eine fein durchdachte, expressive Gourmetküche zu präsentieren. Kulinarik in der OPHELIA ist mehr als Essen – es ist ein Erlebnis, das alle Sinne anspricht und den Moment verlängert. Jeder Bissen spiegelt die Leidenschaft des Kochs wider, ohne aufzudrängen. Es geht um tiefen Genuss in einer entspannten Umgebung. Die Auswahl der Produkte folgt dem Respekt vor den Erzeugern und dem Streben nach höchster Qualität. Das Serviceteam rund um den zuvorkommenden Maitre Jerom Nicke ist extrem aufmerksam und von natürlicher Freundlichkeit. Ein Blick auf die Weinkarte zeigt eine sehr große Auswahl an fair kalkulierten Weinen aus Deutschland und der Welt.

Gastbeiträge

Für uns war es im Sommer wieder mal Zeit an den Bodensee zu fahren. Natürlich ist eine Reise dorthin immer verbunden mit einem Besuch im Restaurant Ophelia im Hotel Riva. Unser letzter Besuch lag damals doch schon eine längere Zeit zurück. Es war höchste Zeit für eine erneute Einkehr - allerhöchste!
Auch bei unserem nunmehr 3. Besuch war es wieder ein überragender Abend – soviel vorab.

Die Location in dieser alten Villa hat einen sehr besonderen Charme im positiven Sinn! Nach dem letzten Umbau ist die Küche mit dem Gastraum verschmolzen. Zudem gibt es einen Küchentisch von welchem die Gäste immer mitten im Geschehen sind. Wir kommen viel in der Welt des fine dinnings herum und es ist immer ein sehr positives Zeichen, wenn die Küche so offen ist. Im Ophelia verschmilzt dadurch auch die Küche mit dem Service so dass Dirk Hoberg und sein Sous chef Fabian Obergfell des Öfteren auch direkt an die Tische kommen.

Der Kreativität der Küchencrew sind offenbar keine Grenzen gesetzt. Oftmals reicht ein Teller nicht aus um dies zu realisieren. Ich empfinde diese Vielfalt sehr beeindruckend und toll! Auch die Menüfolge ist dramaturgisch richtig gewählt. Ich kann jedem Besucher den Zusatzgang mit der Entenleber (teilweise gibt es auch Gänseleber) wärmstens empfehlen. Ich liebe Gänse- und Entenleber und durfte dies schon etliche Male genießen. In meiner Hitliste ist das Ophelia mit großem Abstand die Nummer eins. Manche 3 Sterner müssen sich da extrem strecken um zumindest das Hinterrad vom Ophelia aus der Ferne erkennen zu können. Insgesamt hat uns das Menü beim letzten Besuch wieder sehr überzeugt. Jeder Gang war eine große Gaumenfreude. Neben der Leber will ich an dieser Stelle den Kaisergranat herausheben. Dieser Gang war eine Offenbarung.

Das Serviceteam um den charmanten und supernetten Sommelier & Maitre Jerom Nicke ist eine wahre Freude. Immer ein Lächeln auf den Lippen und extrem aufmerksam. Viele Gastronomen können neidisch darauf sein. Die Weinbegleitung ist immer jeweils total passend und sehr sorgsam ausgewählt. Die Kosten dafür sind fair. In anderen Restaurant drängt sich manchmal der Verdacht auf, dass Restposten an den Gast gebracht werden. Das ist hier absolut nicht der Fall. J. Nicke versucht auch immer ein regionales Schätzchen einzubauen. Wer sich was ganz Besonderes gönnen möchte, kann in der Weinbegleitung meistens auch eine Rarität dazu wählen. Ein Blick auf die Weinkarte zeigt eine sehr große Auswahl an Weinen aus Deutschland und der Welt. Die Preise sind auch hier sehr fair.

Nochmals ein großes Dankeschön an das gesamte Team des Ophelia. Ihr seid Spitze
Björn Weiland, Juni 2024