IRORI im Isenhof

Beschreibung

Kerstin Bauer und Max Goldberg haben sich mit der Übernahme des Isenhof einen Traum erfüllt. In der Küche des IRORI zeigt der Patron – z. B. mit Kabayaki und Pflaume oder Sellerie und Shiitake– welch …

Gastbeiträge

Das IRORI von Kerstin Bauer und Max Goldberg hat hinter den Fachwerkmauern des Knittelsheimer Isenhof seine neue Heimat gefunden. Die Affinität zu Japan zeigt sich nicht nur in den Gerichten, sondern auch in der kunstvoll gefalteten Speisekarte. Ist das schon Origami? In der Küche lebt Max Goldberg das Highlander-Prinzip "Es kann nur einen geben". In unserem Late-Lunch-Menü hat er es geschaft, uns mit jedem Gericht zu begeistern. Der perfekt akzentuierte Einsatz von Schärfe hat uns sehr gut gefallen. Besonders hervorzuheben sind die Gerichte wie z. B. "Kabayaki & Pflaume" oder "Sellerie & Shiitake", die einen einfach umarmen und von den man nicht genug bekommen kann. Bei der Weinberatung bin ich bei einer Flasche gereiftem Blaufränkisch unterstützt von einigen Gläsern Sake gelandet. Auch die alkoholfreien Getränkealternativen meiner Partnerin haben überzeugt. (Daniel Swoboda, Dezember 2024)