Im Gourmetrestaurant „Stüva“ im Hotel Yscla gibt Benjamin Parth den Ton an. Sein Restaurant ist Treffpunkt für Menschen, die außergewöhnliche Küche und besondere Abende schätzen. Die Gestaltung nimmt die alpine Landschaft auf: gedeckte Grau- und Braunnuancen, ursprüngliches Holz an Wänden und Decken, Dielen und schlichte Tische bilden einen ruhigen Rahmen für Parths kosmopolitische Kreationen. Bereits mit 19 Jahren wurde er als jüngster Haubenkoch ausgezeichnet; zahlreiche Ehrungen folgten. Hinter seinem Erfolg stehen Leidenschaft, Wissbegier, Beharrlichkeit, unermüdlicher Einsatz und außergewöhnliches Talent. Die Produkte wählt er mit großer Sorgfalt aus. Oft genügen ihm drei prägende Zutaten, um Gerichte von erstaunlicher Klarheit und Intensität zu schaffen. Bevor sie auf die Karte kommen, wird experimentiert, abgeschmeckt und verworfen. Parth vertraut seiner Intuition, ohne die Präzision aus den Augen zu verlieren. In seinen Menüs begegnen sich Aromen ferner Länder und Traditionen der rätoromanischen Küche auf selbstverständliche Weise. Für die herzliche Verbindung zwischen Gästen und Küche sorgt seine Frau Sarah Parth. Gemeinsam mit ihrem Team führt sie aufmerksam durch den Abend. Als versierte Sommelière verantwortet sie zudem eine bemerkenswerte Weinauswahl, die sie mit sicherem Gespür zusammenstellt.
American Expr.
EC / girocard
Mastercard
VISA
