Das Restaurant „Yscla“ (rätoromanisch für Ischgl) ist die Wirkungsstätte von Benjamin Parth, der hier einen Ort des Genusses und der Begegnung geschaffen hat, den jeder anspruchsvolle Gourmet unbedingt einmal besuchen möchte. Das Interieur spiegelt die Ursprünglichkeit der umgebenden Bergwelt wider – Steingrau und Brauntöne, fast naturbelassene Hölzer an Decke und Wänden, Dielenboden und blanke Tischen passen in ihrer Schnörkellosigkeit zur weltoffenen Küche von Benjamin Parth, der schon mit 19 Jahren als jüngster Haubenkoch die erste Auszeichnung von vielen in Empfang nehmen konnte. Triebfeder für sein Tun sind die Liebe zum Kochen, Neugierde, Fleiß ganz viel harte Arbeit und kulinarisches Genie. Mit Fachkenntnis kauft er die ausgesuchten Zutaten ein und stellt sie mit kaum mehr als drei Hauptkomponenten zu Speisen von faszinierender Schlichtheit und kulinarischer Wucht zusammen. Er kocht – oder besser probiert zuvor aus und tüftelt – intuitiv, bleibt stets fokussiert und präsentiert Menüs, in denen Inspirationen aus aller Welt, aber auch aus der rätoromanischen Speisekultur eine kongeniale Verbindung eingehen. Ehefrau Sarah Parth ist die liebenswürdige Mittlerin zwischen Küche und Gast, leitet mit ihrem Serviceteam durch den Abend und kuratiert als sensible und sehr kenntnisreiche Sommelière die fantastische Weinauswahl.
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