Das in bester Familientradition mit Hingabe von Katharina Fleischmann und Ehemann Christian geführte Gourmetrestaurant „Cheval Blanc“ ist eine feine Genusswelt, die das Besondere verspricht. Rustikale Hölzer werden von silbrig gepolsterten Bänken in Sitznischen kontrastiert. Filigrane Gestaltungselemente wie unzählige dünne, silberne Ketten, die als Raumteiler einem Vorhang gleich von der Decke hängen, geben dem Interieur mit einladender, entspannter Atmosphäre eine exklusive, aber nie abgehobene Note. Patron Christian Fleischmann und sein Souschef Badri Prasad kochen mit leichter Hand. Basis ihrer höchst kreativen, handwerklich präzisen Speisen sind saisonale, erntefrische Zutaten, von denen viele aus familieneigenem Anbau kommen. Fleisch aus der hauseigenen Metzgerei und Küchenkräuter aus dem eigenen Garten ergänzen den bewussten und nachhaltigen Einkauf. Mit Neugierde, Experimentierfreude und einer Fülle gelungener Ideen interpretieren die beiden Akteure am Herd klassische Speisen neu und stellen ein Menü mit harmonisch aufeinander abgestimmten Aromen und Texturen zusammen. Katharina Fleischmann ist charmante Gastgeberin, berät zu den Getränken und Weinen und wird von Ina Lehnerer, die den liebenswürdigen Service leitet, unterstützt.
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