Das "L'étable" ist in den einstigen Stallungen der früheren Postkutschenstation beheimatet. Heute gibt es hier statt Wasser und Stroh dank Chefkoch Constantin Kaiser innovativ ausgetüftelte, sorgfältig zubereitete Speisen, die auf erstklassigen Zutaten basieren und ihre Wurzeln in der klassischen Küche haben.