Das Restaurant „Haerlin“ ist ein Ort unvergesslichen Genusses. Bereits das Interieur mit handbemalten, chinesischen Seidentapeten und maßgefertigtem Weinschrank aus Glas und poliertem Messing unterstreicht seine Klasse. Kunst nimmt einen besonderen Raum ein und wird zu einem verbindenden Element zwischen Vergangenheit und Moderne. Die Vier-Jahreszeiten-Putten aus der Porzellan-Manufaktur Nymphenburg verweisen aufs Gründungsjahr 1897 und werden ebenso gekonnt in Szene gesetzte wie zeitgenössische schwarzweiß-Radierungen von Wolfgang Werkmeister. Ein handgefertigter Lüster mit über 20.000 funkelnden Kristallen ist ein strahlender Blickfang. Jeder Gast wird nach der Begrüßung in die Küche geführt, anschließend werden an zwei Stehtischen die Aperitifs und erste Snacks gereicht. Christoph Rüffers Küche ist eine ganz eigene Kunstform in meisterhafter Vollendung. Saisonale Produkte und ein Bekenntnis zur Region münden mit Elementen klassischer Haute Cuisine in ein einzigartiges Menü, in dem das Spiel mit verschiedensten Zutaten, Texturen und Aromen zu einer unvergesslichen Demonstration seines Könnens wird. Dabei lässt er es sich nicht nehmen, den einen oder anderen Gang selber dem Gast zu präsentieren. Christian Scholz kuratiert die großartige Weinauswahl und stimmt als kenntnisreicher Sommelier die Speisen mit edlen Tropfen ab. Marius Jürke leitet den zugewandten Service und glänzt mit Kompetenz und Natürlichkeit gleichermaßen. Foto© Max Arens
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