Die Vollvertäfelung mit hellem Zirbelholz ist eine stilvolle Hommage an den waldreichen Südschwarzwald, ausdrucksstarke Bilder schmücken die Wände, sanft geschwungene, anthrazitfarbene Fauteuils sind ein kontrastierendes, modernes Element – kurzum: Die „Zirbelstube“ ist ein gestalterisches Gesamtkunstwerk. Ein Attribut, das auch auf die erlesene Küche zutrifft. Für die ist Sven Usinger verantwortlich, der von einem eingespielten Team unterstützt wird. Mit erstklassigen Zutaten werden klassische Speisen raffiniert neu interpretiert. Die sehr durchdachten und sorgsam ausgetüftelten, unverfälschten Zubereitungen erscheinen in kunstvoller Optik und bekommen durch mediterrane Elemente einen zusätzlichen aromatischen Twist. Zu den korrespondierenden Weinen berät Cengizhan Ulungur mit sensiblem Gespür für die vinologischen Vorlieben der Gäste. Ein top geschulter Service begleitet mit sehr viel Überblick, zugewandt und stets ansprechbar durch den Abend. Bodenständiger geht es in der „Weinstube“ zu, die Dienstag bis Samstag auch ein Menu du Jour bietet.
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